Mi a kiegészítők igazán jóak?
Egészséges, alkalmas, erős - aki nem akarna lenni? Aligha meglepő, hogy a táplálékkiegészítőkre vonatkozó elképesztő hirdetési üzenetek nyitott fülekkel találkoznak. A II. Országos Fogyasztási Tanulmány szerint minden harmadik nő és Németországban minden négy férfi vesz fel ilyen előkészületeket, 2008-ban 650 millió eurót költöttek erre. Sokak számára olyanok, mint a napi kenyér. A legnépszerűbbek a 35 és 50 év közötti emberek számára biztosított források. Növelniük kell a jólétet és a vitalitást, csökkenteniük kell a stresszt és az öregedési folyamatokat, meg kell előzniük vagy megakadályozni a betegségeket. De mit tehetsz valójában? Szakértőkkel beszélgettünk, és választ adtunk a legfontosabb kérdésekre.
Mik azok az étrend-kiegészítők?
Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek, külön-külön vagy bármilyen kombinációban, az acerola növényi kivonatai a galagonya, az aminosav és a zsírvegyületek, készítmények a szemre, csontokra, emlékezetre vagy immunvédelemre, a stressz, a menopauzális tünetek vagy a vitalitás elvesztése ellen - a dózisok, összetevők és az ígért hatások bősége a fogyasztók számára nehezen lehet elfelejteni, nem is beszélve a felülvizsgálatról. Több ezer készítmény tölti ki a gyógyszertárakban, gyógyszertárakban, szupermarketekben és az élelmiszer-áruházakban található polcokat, míg az interneten sokat kínálnak Németországban. A kapszulák, tabletták vagy cseppek úgy néz ki, mint a gyógyszerek. Jogi szempontból az étrend-kiegészítők (NEM) élelmiszerek, nem kell engedélyezési folyamaton mennie. A gyártóknak nem kell próbákon keresztül bizonyítaniuk a hatékonyságot, és nem is szeretnék látni, hogy az általuk értékesített mellékhatások vannak-e. A vevő tehát nem lehet biztos abban, hogy ez "értelmes vagy értékes élelmiszer", a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) hangsúlyozza: "A táplálékkiegészítők kínálhatók a piacon, még akkor is, ha táplálkozási értékük megkérdőjelezhető."
Miért kellene egyáltalán kiegészítenünk az ételünket?
"13 vitamint, 15 ásványi anyagot, nyolc aminosavat és különféle zsírsavat kell ellátni az élelemhez, valamint néhány ezer phytonutrient, amelyek átveszik az anyagcsere fontos funkcióit" - mondja Karlheinz Schmidt professzor, a Tübingeni Egyetem orvosa és vegyészje. Ahhoz, hogy mindezen létfontosságú anyagokat kielégítően biztosítsák, egészséges és kiegyensúlyozott étrend szükséges. Ez azonban gyakran nem lehetséges a modern mindennapi életünkben, az étrend-kiegészítők támogatóinak figyelembe kell venniük. A készételekben, gyorsételekben és étrendekben a szervezet nem kap mindent, amire szüksége van. A hosszú tárolás és az élelmiszer magas feldolgozási szintje miatt elengedhetetlenek lehetnek az alapvető anyagok is. Gyakran azt állítják, hogy a talaj annyira lecsapolt, hogy a mai élelmiszer kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezt nem igazolta a Német Táplálkozási Társaság (DGE) tanulmánya, amelyben összehasonlították az 1954 és 2000 közötti adatokat.
Lehet-e a tabletták helyettesíteni az egészséges étrendet?
A DGE által javasolt napi öt adag gyümölcs és zöldség. Ide tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek, az alacsony hús és a kolbász, legalább hetente egyszer sósvízi hal, és elegendő mennyiségű folyadék az egészséges vegyes étrendhez. Ez nem helyettesíthető néhány kapszulával vagy tablettával. Bárki, aki tartósan az egyik oldalon van, és kiegyensúlyozatlan étrend, ez nem ellensúlyozható a kiegészítők bevitelével, mondjuk a BfR fogyasztói támogatói. Hans Konrad Biesalski, a Hohenheimi Egyetem táplálkozási professzora ezt megerősíti: "Többször megtudjuk, hogy nem lehet két vagy három összetevőre csökkenteni az ételeket, például a paradicsomot vagy az almát." Valójában mindenféle gyümölcs és zöldség, mint például a sárgarépa, paprika, karalábé, narancs, cseresznye és ananász, számtalan anyagot tartalmaz, amelyek közül sokan nem is tudják, mit csinálnak - egymással kölcsönhatásban is. A DGE ezért kivonatokról is tanácsol, például szőlőből vagy fokhagymából kapszula formájában. Mert: "Csak akkor, ha közvetlenül fogyasztják, az esszenciális és bioaktív anyagok teljes spektrumát ténylegesen beviszik. Ez különösen igaz a rostra."
Kinek még mindig hasznosak a táplálékkiegészítők?
A terhes nők és a szoptató nők mellett ezek elsősorban olyan betegek, akik krónikus betegségekben szenvednek, például bél-, vese-, máj- vagy rákbetegségek, amelyek befolyásolják a tápanyagok felszívódását (pl. A gasztrointesztinális traktusban bekövetkező változások esetén).Az idős embereknek, akiknek élelmiszerproblémák vannak, vagy ágyban vannak, további forrásokra is szükségük van. Bizonyos betegségek esetében az egyéni tápanyagok iránti igény is olyan magas, hogy önmagában is nehéz fedezni. A pácienseknek meg kell beszélniük az orvosukkal, hogy milyen értelme van. Ez vonatkozik azokra is, akik gyakran vagy rendszeresen gyógyszert szednek.
Nehéz lehet elég kalciumot táplálni az osteoporosis megelőzésére. Ha nem tudja megtenni a szükséges 1000–1200 milligrammot az ásványi anyagból naponta (ezt a kalcium számológéppel ellenőrizheti), kiegészítőket (maximum 500 mg / nap) vehet igénybe. Azonban, ha a gyomor kora miatt túl alacsony savasságban van, vagy mert a savmegfigyelőket egyidejűleg lenyelik a gyomorégés, a test nem képes felszívni a kalcium-karbonátot ezekből a gyógyszerekből. Ezekben az esetekben a kalcium-glükonát jobban hasznosítható. Annak érdekében, hogy a kalcium ne ürüljön ki azonnal a vizelettel, elegendő kálium szükséges.
A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány szerint Németországban sok nő és férfi gyengén ellátja a folsavat és a D-vitamint. Nem bizonyították, hogy érdemes-e kiegészíteni ezeket az anyagokat. A jódhiány megakadályozására azonban a szakértők mindenkit javasolnak az iodizált só használatára. A németek kedvenc kiegészítője, a C-vitamin, nem hoz sokot: A vizsgálatok azt mutatják, hogy nem akadályozza meg a megfázást. A betegség időtartamát csak fél nap alatt rövidítheti.
Milyen betegségekben hasznosak az étrend-kiegészítők?
Néhány betegség különböző ajánlásokat tartalmaz, mint az egészséges emberek. Például a kardiológiai társaságok a szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegeket tanácsolják, akiknek bizonyos vér lipidszintjei (ún. Trigliceridek) az omega-3 zsírsavtartalmú halolaj kapszulákkal kezelhetők, de csak orvosi felügyelet mellett. A reuma, az osteoporosis, a makuladegeneráció és a rák esetén is a tápanyagokat az orvos kiegészítő terápiának írhatja elő - de gyakran a magasabb dózisú gyógyszerek formájában, mint az étrend-kiegészítőkben.
Lehet-e a vitamin-kiegészítők megelőzni a betegségeket?
Ez megkérdőjelezhető. A szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának szabad oxigéngyököket kell tartalmaznia. Ezért az antioxidánsok, mint a C és E vitaminok, amelyek semlegesítik a radikális vegyületeket, megelőző potenciállal rendelkeznek. Most azonban bebizonyosodott, hogy a két vitamin több kárt okozhat, mint a jó. Az új kutatások arra utalnak, hogy testünknek olyan szabad gyökökre van szüksége, mint amilyenek a sportban találhatók, hogy vészhelyzetben gyakorolhassanak. "Elképzelhető, hogy vakcina" - mondja Regina Brigelius-Flohé professzor a német táplálkozási kutatóintézet (DIFE) Potsdamban. "A reaktív oxigén fajok kis mennyisége jobban felkészíti a testet nagyobb mennyiségekre." Az antioxidánsok ezt megakadályozzák.
Ez magyarázhatja, hogy a béta-karotin, az A-vitamin és az E-vitamin készítmények esetében a vizsgálatok szerint csökkenhet a várható élettartam. A vitaminokat tartalmazó étrend, amely ezeket az anyagokat tolerált dózisban és más anyagokkal kombinálva tartalmazza, nem.
És mi van a rákkal?
Eddig a tanulmányok nem bizonyították, hogy az étrend-kiegészítők megakadályozzák a daganatok kialakulását. Az a feltételezés, hogy a béta-karotin megvédheti a dohányzókat a tüdőráktól, nem volt megerősítve. Továbbá, a multivitamin-kiegészítők, a C-vitamin és a folsav hatástalannak bizonyultak, az E-vitamin növelheti a tüdőrák kockázatát. Azok, akik sok folsavat vagy folátot fogyasztanak diétájukkal, kevésbé valószínűsítik a vastagbélrák kialakulását, de a szintetikus folsav bevitele valószínűleg jobban elősegíti a bélben a daganatok növekedését. A vitamin előnye vagy károsodása függhet az adagtól, vagy arról, hogy a sejtek már degenerálódnak-e a szervezetben. Mindenesetre a Világ Rákkutató Alapítvány nem ajánlja a rák megelőzésére szolgáló étrend-kiegészítőket.
Mit jelenthet a létfontosságú anyagok hiánya?
A fáradtság, az idegesség, a koncentráció hiánya, az ingerlékenység, a fertőzésekre való fokozott érzékenység, a hajhullás és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek bizonyos létfontosságú anyagok hiányát jelezhetik. Függetlenül attól, hogy ez valóban a panaszok oka, de csak egy orvos ítélhet.
Lehet-e az étrend-kiegészítőknek mellékhatása?
Abszolút. Egyrészt a vitaminok és ásványi anyagok túladagolhatók. Másrészt viszont nem mindig ártalmatlanok. Az Egyesült Államokban a kutatók felfedezték, hogy a cukorbetegeknél magasabb a szelénszint a vérben, mint más embereknél. Ezért azt javasolják, hogy az amerikaiak ne vegyenek szelént tartalmazó kiegészítőket. Általánosságban elmondható, hogy a szakértők azt javasolják, hogy az étrend-kiegészítők alkalmazásakor tartsa be az ajánlott maximális napi bevitelt. Az egyenlegnek tartalmaznia kell a vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított élelmiszereket is.Az egyes anyagok esetében a készítmények gyakran tartalmazzák a napi szükséglet többszörösét. Ezenkívül a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) figyelmeztet a gyógyszerekkel való lehetséges kölcsönhatásokra. Ezért az orvost tájékoztatni kell a bevitelről.
Meg kell félni az egészsége iránt, ha nem eszik napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget?
Az átlagos német a legtöbb vitamin esetében eléri vagy meghaladja a DGE referenciaszintjét. Ha ez nem mindig sikerül, ez nem ok arra, hogy pánikba kerüljön. Az értékek olyan magasra vannak beállítva, hogy biztonsági rés van. Azok, akik kevesebb vitamint vagy ásványt szednek, nem kerülnek automatikusan alá. Az egyes anyagokra való rögzítés egyébként nem jár, mivel a kutatások azt mutatják. És az ötnapos szabály? Hans Konrad Biesalski táplálkozási szakértő ezt kevésbé szorosan látja: "Ez elvileg jó megközelítés, de naponta három vagy négy adag gyümölcsöt és zöldséget is csinál. néha gyümölcslé. " Végső soron a különböző anyagok megfelelő keveréke. És egyetlen kémikus sem tud pontosan úgy csinálni, mint a természet.
