Gomba fagyasztása: fontos megjegyezni

1. lépés: Tisztítsa meg a gombát

Először meg kell tisztítani a gombát, mielőtt befagyaszthatja őket. A legjobb, ha kefét vagy konyhai papírt használ. Gomba kell soha nem kell mosnimert elnyelik a vizet, és így elveszítik aromájukat. Mivel a gombák a felolvasztás után gombaznak, célszerű előzetesen összetörni őket.

2. lépés: Gombafoltok (opcionális)

A gomba vagy a porcini gombák könnyen fagyaszthatók. A rókagombákat azonban előzetesen meg kell fóliázni, mert azok különben a megolvasztás után keserű lesz, Ehhez főzzük a gombát egy percig sós vízben, és adjunk hozzá egy citromlevet. Ezután a gombáknak száradniuk kell.

3. lépés: A sokk gomba

A sokkfagyasztás nem feltétlenül szükséges de később megkönnyíti az adagolást a gombákat és megakadályozzák őket a ragasztás. Helyezze őket egy sütőpapíron bélelt sütőlapra, és tegye a fagyasztóba.

4. lépés: Fagyassza be a gombát

Két óra elteltével az előfagyasztott gombákat fagyasztózsákba helyezheti, légmentesen zárhatja le és fagyassza le a gombát. A fagyasztóban vannak Tartós 10-12 hónapig, A fagyasztott gombákat közvetlenül később lehet használni, de nem szabad szobahőmérsékleten felolvasztani, hanem fagyasztott állapotban a fazékban vagy a mikrohullámú sütőben.

Gombafagyasztás: szezon és tárolás

A hűtőben a friss gombák csak öt napig stabilak. Ha elszíneződnek kissé barnás, akkor a felső réteget a gombafejen láthatja vegye le egy késsel, A gombák szezonja szeptember és október. Azonban csak akkor szabad a gombát választani, ha jól ismeri, különben a mérgező gyümölcsök gyorsan a kosárba kerülnek.

Még mindig finom gomba recepteket keres? Ezután próbálja meg a gomba serpenyőt vagy a rókagomba raguval.