Grillező lazac: A legjobb tippek a barbecue party számára

Grillezz lazacot: erre figyelned kell

Bárki, aki egy kis fajtát vágyik a grillre, és szórakoztatóan kísérletez, nem fog sokáig tartani, hogy a halak a grillből adjanak esélyt. A lazac grillje nyilvánvaló választás, mert sokoldalú, nagyon ízletes és csodálatos füst ízű, ha megfelelően sütik.

Fontos tudni: A hal húsa izomszerkezetben különbözik a szárazföldi állatok húsától. Ez rövidebb főzési időt eredményez, és jelentősen pácol. Másrészről a hal sokkal rozsdabbá válik, így a lazacnak egyben van értelme Halfogók vagy halakban készíteni. További információ a témáról:

Olvassátok el

Alternatívaként ugorhat Alumínium fólia vagy barbecue tál ragadd meg őket, ha lazacot akarsz grillelni. Tehát megvédi a hal vékony kéregét, és megfelelően megízlelheti a grillezett lazacot. A lazac grillezéséhez győződjön meg róla, hogy szorosan zárja le az alumínium fóliát a végén. A főzés során sok folyadékot veszít, és nem csepeghet a grillre. A kísérletek a banánlevélben lévő halakkal kipróbálhatják. Ez biztosítja az egzotikus hangulatot az otthoni rozsdában.

Melyik lazac alkalmas grillezésre?

Általában a lazacot megkülönbözteti Lazac filé és lazac steak, Mindkettő könnyen főzhető a grillen. A különbség a főzési időben van: A steak általában egy kicsit több időt vesz igénybe, mint a pályázati filé. De a hús vastagsága és a hagymák hőmérséklete is szerepet játszik a főzési időben.

Győződjön meg róla, hogy a halak darabjai lehetségesek nem túl nagy és nem túl kövér vannak, és van néhány szép példánya bőrrel hagyd át. A bőr nemcsak természetes hővédő burkolatként működik, a halat sűrű és lédús, hanem megakadályozza, hogy a lazac a grillhez ragadjon. Könnyen kefével olajjal, míg a hús azonnal felszívja az olajat.

Fontos, ha nem frissen friss lazacot készít, hanem a fagyasztott hal Munka: Vegyük a lazacot a fagyasztóból kb. Egy órával a grillezés előtt, és hagyjuk felengedni egy üvegben. Ha a halat nem teljesen felolvasztották, ha a grillre tesszük, ez sem probléma. A főzési idő egy kicsit hosszabb, de a grillezett lazac nem rontja az ízét.

Melyik pác a lazacnak a grillből?

A marinád természetesen a lazac ízlésének is kérdése. Nem mindig kell kidolgoznia: néha elég Olívaolaj, só és bors ki. A lazac erős marinádokhoz és dörzsölésekhez is alkalmas. Légy bátor!

A lazacot grillezés előtt hagyja 2-3 óra egyben Ázsiai barbecue pác citromfűből, gyömbérből, fokhagymából, mészből, szójaszószból, mézből és chili pácból.

Vagy próbáljon szokatlan dolgot Kávé Rub ki. Érdekes: egyáltalán nem tartalmaz kávét, de különféle fűszerek nyer egy csodálatos sült aromát, ami nagyon közel áll a halhoz. A kávé dörzsöléséhez keverjük össze 1 teáskanál koriander magját 1/2 teáskanál köményrel és egy teáskanál szezámmaggal, édeskömény maggal, rózsaszín bogyós gyümölcsökkel, tengeri sóval és fekete borssal. Mindent együtt sült, majd egy mozsárban. Alaposan dörzsölje a lazacfilét és tegye rá a grillre!

A lazac melyik oldalán kell először grillelni?

Ha bőrrel borított lazacot vásárolt, fontos, hogy ez a lazac oldal olajjal van bevonva először jön a rácshoz. Hagyja 2-3 percig hagyni, s közben só és bors a hús oldalon. Fontos: A lazac grillezés csak egyszeraz érzékeny bőr védelmére. Így adjon neki időt a bőr oldalán, és fordítsa át. A bőrt nem tartalmazó lazacoldatot ideális esetben a grill kevésbé meleg helyén kell elkészíteni. Kb. 2-3 perc múlva a húsnak át kell mennie.

Milyen hőmérsékletre van szükség a lazacra?

Lazacra van szükséged nincs magas hőmérséklet. A lazacfilé és a lazac steak nagyon különbözik a klasszikus steakektől vagy a kolbásztól. Ha a rácson különböző grillezett ételek vannak, elegendő, ha a lazacot a halfogókban vagy az oldalán található halsültben grillezzük. A hús nagyon gyengéd és gyors.

Másnak tűnik azonban, ha a lazac ropogósságát szeretné. Ezután kínál Előkészítés az alumínium edényben mert a halat mindkét oldalról élesen grillezni kell nagyon magas hővel. Így a pórusok közel állnak, és megakadályozzák, hogy a lazac szétesik.Az állandó fordulás elkerülhetetlen.

Meddig kell lazac grill?

Természetesen a lazac steak vagy a lazac filé pontos főzési ideje függ a hús vastagságától és a főzési hőmérséklettől. De általában a halnak mindkét oldalról kell lennie legfeljebb 3 perc grillezett. Akár készen áll a grillezett lazac, könnyen ellenőrizheti az ujjlenyomatot: Ha ujjával óvatosan nyomja a húst, be kell adnia és még mindig puha rózsaszín belsejében.

Különböző lazac grill: tippek és trükkök a szakembertől

A grill szakemberei nemcsak a lazacot helyezik el a grill fogóiban, hanem az ún. "Lazaccsomó", a lazac kötegét, melyet két egyenlő méretű lazac oldallal és sok finomsággal köt össze? például fokhagyma, citrom, paradicsom és rozmaring? tele van.

A lazaccsomagot ezután nagyon szépen grillezzük, mert a bőr védi a hőveszteségtől és a kiszáradástól. Függetlenül attól, hogy a csomag készen áll-e, egy pörkölő hőmérővel ellenőrizhető: 55 ° C-on a "lazaccsomó" a grillről.

A szakemberek körében is népszerű: A cédrusfából származó lazac (más néven "lazac a deszkából" vagy "lazac a deszkán"). A fából készült deszkán grillezett lazac különösen ízletes és pályázati? igazi finomság, amely garantálja a hölgyek és uraim számára a grillezést.

Ehhez azonban egy fedéllel és egy cédrusból készült vastag deszkával (pl. Táblával) van szükség, amely előzőleg egy órán át sós vízben volt. A táblán a forró grill jön, és a főzés során füstjével páratlan aromát ad a lazacnak. Azok számára, akik szeretik, extravagáns, egy karamellizált kéreg egy kis barna cukor. A fedél zárva tartása után 20 perc elteltével a fa deszka kulináris remekműve készen áll.

Lazac barbecue? és mi van ott?

A grillezett lazac nagyon sokoldalú és kombinálható a szíved tartalmával. A grillezett filé legszebb ötletei a ChroniquesDuVasteMonde kísérleti konyhából, amit fentebb összeállítottunk. Mit szólnál egy áfonya mustár vajhoz vagy egy uborka vinaigretthez a grillezett lazachoz? Mindenesetre egy ropogós pirított baguette házi gyógynövény vajjal és friss salátával. Itt van a legszebb saláta a grillezéshez, amely ízletes is a halakkal.

Videó ajánlása:

SPAR Grillparty - Egy jó steak jöhet? (Lehet 2024).