Rabarber pite: Tavaszi receptek
A rebarbara pite ellenállhatatlan receptje:
Szóval sikerül egy klasszikus rabarber torta, ahogy azt gyermekkori tortaként ismerjük.
Hozzávalók a tésztához:
- 200 gramm olvasztott vajat
- 200 g cukrot
- 250 gramm lisztet
- 3 tojás
- 4 tojássárgája
- 100 gramm kukoricakeményítő
- 2 csomag vanília cukrot
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Összetevők a feltöltéshez:
- 1,5 kg rabarber (friss, hámozatlan)
- 200 g cukrot
- 100 gramm mandula
- 4 tojásfehérje
- 1 evőkanál citromlé
Ezen kívül: zsír a fémlemez számára
Rabarber torta elkészítése
Előkészítési idő: kb. 30 perc
- A rabarbert hámozzuk, mossuk és 3 cm-es darabokra vágjuk. Ezután tegye félre.
- Keverjük össze az olvasztott vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a tojássárgáját, a lisztet, a kukoricadarabot és a sütőport egy egységes tésztába.
- Kenje meg a sütőlapot és előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra (keringető levegő).
- A tésztát egyenletesen terjessze a lemezre, majd terjessze rá a rabarber darabokat. Sütjük 25 percig.
- Eközben megverte a tojásfehérjét, amíg merev lesz, és keverjük össze a cukrot, őrölt mandulával és citromlével.
- Távolítsa el a rabarberpogácsát a sütőből, és egyenletesen tegye rá a krémet. Ezután tegye a sütőt ismét a sütőbe kb. 15-20 percig.
- Hagyja lehűlni és tálalni a tortát.
Sütjük rabarber pite? Így működik
A rabarber torta sütéséhez először a leveleket és a fehér szárat kell eltávolítani, mivel ezek nem ehetőek, vagy sok más oxálsav tartalmazza. Akkor megvan a rudak mossuk és hámozzuka rostos bőr eltávolítása. A hámlás egyszerű, ha a szálakat hosszirányban hámozzuk a felületen egy késsel. Ezt követően a rabarber további feldolgozásra készül.
By the way: Ha nem tudja feldolgozni a friss botokat azonnal, akkor fagyaszthatja a rabarber. Ízletes recepteket is készítünk rabarber muffinok számára.
A rabarber torta lágyul? mit tehetsz?
Ahhoz, hogy megakadályozzuk, hogy a rabarber chipekből származó lé bejusson a tésztába, és áztassa azt, akkor egy kicsit kukoricakeményítőt vagy búzadarabot szórhat a tészta fölé. A tésztát és a gyümölcsöt tartalmazó pudingkrém, mint például a vanília puding vagy a vanília krém, egy rabarber torta gyümölcslé megállhat.
A rebarbara? mit kell tudni a növényről?
Általában a rebarbara szezon április elején kezdődik. A bároknak szépnek és simanak kell lenniük? a fajtától függően? egy gazdag vörös vagy zöld színű van. A rabarber június 24-ig (Szent János nap) fogyasztható. Ezután a szezon véget ér, mivel a rudak túl sok oxálsavat tartalmaznak, savanyúvá válnak, és nagy mennyiségben károsak lehetnek az egészségre.
A rebarbara helyek Különbséget teszünk a zöld rabarber és a vörös között. az zöld rabarber, amely magában foglalja az "Esta" fajtát is, savanyú. Ezért az oxálsavtartalma magasabb, mint a vörös rabarber fajtáké. A enyhén savanyú megjegyzéssel a fűszeres főételeket vagy a húst tartalmazó ételeket ajánljuk.
Vörös rabarber piros szára és vöröspépe van. Íze édesebb és eperre emlékeztet. Ezért nagyszerű ízű, mint lekvár, rabarber kompót vagy szirup. A vörös fajták közül a legismertebb például a "Holsteiner Edelblut".
