A kelbimbó egészséges? Ezt tudnod kell

Ezek az összetevők egészségesek

A szellemek különböznek a kelbimbókon: néhányan szeretik, a többiek nem kedvelik őt teljesen keserű ízük miatt. A keserű anyagok azonban működnek a koleszterinszint csökkentése és az emésztés és hozzájárulnak a brussel hajtások egészségéhez.

Továbbá, a káposzta hajtások alkalmasak az egészséges táplálkozásra (ha nem csak béchamel mártással fogyasztják), mert azok tartalmazzák csak 36 kilokalória és 0,3 gramm zsír 100 grammra, Azonban nem szabad túlzásba vinni a brüsszeli hajtásokkal, mert a káposztafajok túlzott fogyasztása meteorizmust okozhat. Ezen túlmenően a rózsák sokat tartalmaznak C-vitamin és ásványi anyagok Kálium, fluor, folsav, magnézium és cink.

A brüsszeli hajtások egy másik összetevője is igen értékes: mustárolajok vagy glükozinolátok. Ezek kémiai vegyületek antibakteriális és gyulladásgátló hatás, Azonban a köszvényben szenvedőknek óvatosan kell eljárniuk, amikor a kelbimbókat fogyasztják, mivel a zöldségek magas purintartalmúak.

A nyers kelbimbó egészséges?

Nyers ételként a kelbimbó inkább kevésbé alkalmas. A káposzta hajtások azonban nem mérgezőek meglehetősen nehéz és ezért nehezen emészthető, Ha kétségei vannak, akkor egy rövid időre jobban kell főzni. Kis mennyiségben azonban enni is lehet Brüsszelben, például nyersen, ha kicsi, vagy vékony szeletekre vágjuk.

Tehát egészséges hajtásokat készít

Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a rózsák frissek. Eltávolítja a külső és elszáradt leveleket, és levágja a szárat. A brüsszeli hajtásoknak ne főzzön több mint 10-15 percigígy nem veszít túl sok tápanyagot. A keserű íz csökkentése érdekében főzzük a káposzta hajtásokat a húslevesben.

Ráadásul a brüsszeli hajtások kevésbé keserűek, ha máris miután fagyos lettáltalában novemberben vagy decemberben. A hideg növeli a zöldségek cukortartalmát és a keserű anyagok kevésbé kifejezettek. További információ a brüsszeli hajtásokról szóló cikkünkben található.

A kelbimbó: eredet és szezon

A kelbimbó Belgiumból származik, ezért Brüsszel káposztának is nevezik. A téli zöldségeket először név szerint említik a 16. században. A szezon tart szeptembertől februárig, A rózsákat kb. Öt napig tartják a hűtőben.

További ötleteket kipróbálhat a brüsszeli hajtások receptjein. Azt is elmagyarázzuk, hogyan lehet befagyasztani a kelbimbókat.