Ulrike szakácsok: Új kedvenc pizzánk - édesburgonya tésztával

Édes burgonya, amit nem tudok elég. Mivel valószínűleg sokan vagytok, hiszen a szuperétel meghódította a német konyhát. Akár édes burgonya krumpli, édes burgonya pirítós, leves vagy fűszeres curryben sült? mindig nagyon jó ízűek! Ennek megfelelően izgatott voltam, amikor először hallottam az édesburgonya pizzáról.

Inspirálta a Foodistas, akinek receptje édes burgonya pizza vad fokhagyma pestóval és vízitormával inspirált. És csak azt mondhatom: öröm! És még bűnös lelkiismeret nélkül is, mert ez a pizza? Édes burgonya köszönöm? viszonylag alacsony a kalória.

Ellentétben az édes burgonya pirítóssal, nemcsak az egzotikus burgonya szeletét használják a pizza alapjaként, hanem a szuperételeket is pürézzük, és két különböző lisztet keverjük össze. Ily módon egy pépes tészta, amely szépen elterjed a lapon, ropogós sütés, majd ízletesen elkészítve.

És ez sokkal könnyebb és gyorsabb, mint gondolnád. A pépes édes burgonya mellett szokásos búzalisztet és kukoricalisztet is használok a tésztához hasonló arányban. Ki szereti, lehet? mint a foodistas? lencse lisztet is használnak, de azért, mert általában nem használom ezt, úgy döntöttem, hogy egy lisztet, amit már a konyhában találtam.

Édes burgonya pizza házi pestóval

Csak akkor lesz egyedül a pizza nagyon száraz. Ízletes, de túl száraz. Ezért jön a házi pesto. Természetesen egy kész pesto verde is használható, de ez a rakéta pesto olyan egyszerű és gyors, hogy szinte nem éri meg.

Különösen azért, mert nem szükséges a pizza teljes mennyisége, és a pestót még mindig kiválóan használhatjuk szétterjedésre vagy tésztára. Egy üvegben néhány napig a hűtőszekrényben is marad. Most az édes burgonya pizza friss alapanyagokkal, hangulata, mozzarella és a sütőben.

Szeretem a Pizza Caprese-t, ezért csak friss koktélparadicsomokat használok, amelyek kellemes édességükkel szép kontrasztot jelentenek a pestóval. Töltse fel a friss vízitorlát a tetején, és csak élvezze.

A sütési idővel együtt körülbelül egy órát kell megtervezni a készítmény elkészítéséhez. Miközben a burgonya főzés közben már elkészítheti a pestót, és amikor a pizza tészta süt a sütőben, vágja le kedvenc összetevőinek összetevőit. Ha kész pestót használ, természetesen ez egy kicsit gyorsabb.

Következtetésem: Szuper finom alternatívája a klasszikus pizzának, ami sok erőfeszítést tesz a vendégeinknek lelkesedésre? és mégis olyan gyorsan és egyszerűen elkészült, hogy újra és újra meg akarja csinálni. Szeretem őt!

Recept édes burgonya pizza házi pesto

Hozzávalók két pizzához:

A tésztához:

650 g édesburgonya
100 g lisztet
75 g cornmeal (alternatív módon lencse liszt)
só
bors
Olasz növényi keverék vagy friss fűszernövények

A pesto esetében:

100 g dió
150 g rakéta saláta
40 g parmezán
7 evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma
só
bors

A borító:

2 maroknyi koktélparadicsom (felére csökkent)
250 g mozzarella golyó (felére)
Vízitorma (ízlés szerint)
Íz: dió, parmezán

Édes burgonya pizza készítése házi pestóval

A tészta elkészítése

Édes burgonyát főzzünk sós vízben, amíg puha. Ezután hámozzuk és darabokra vágjuk.
Édes burgonyát öntünk a turmixgéppel, vagy finoman keverjük össze.
Keverjük össze a kétféle lisztet, és adjuk hozzá a fűszereket. Tisztítsa meg mindent alaposan.
A pépes tészta felét terjessze a tányérra, és készítsen pizzát.
hozzávetőlegesen Sütjük 20 percig 180 fokon (konvekció). A tésztának kellően szilárdnak és ropogósnak kellett lennie.

A pestó előkészítése

Miközben a pizzát sütik a sütőben, az összes összetevőt aprítsuk össze a turmixgépben.
Adjunk hozzá olívaolajat, és addig keverjük, amíg szép szétterülő masszát kapunk.
Fűszerekkel ízesítjük.
Transzfer egy befőttesüvegbe.

Édes burgonya pizza elkészítése

Távolítsa el az előmelegített tésztát a sütőből.
Nagymértékben elterjedt a pestóval.
Osztjuk fel a felére vágott koktélparadicsomot és a félig mozzarella golyókat a pestóban.
A töltött pizzát kb. 10 percig tegye vissza a sütőbe, és ropogós sütésig sütje.
Megszórjuk a kész pizzát friss vízitormával. Ha úgy tetszik, akkor apró apróra vágott diót is elterjedhet, és ismét dörzsölje a parmezánt.
Enjoy!