A nyári estére: Rosé
Valójában azzal kezdődik, hogy nem akarja a legjobb szemüveget kivenni! És nem is gondolták, hogy állandóan a poharat lengetjük, és filozófiazzunk a borról ... A bornak ízletesnek, jó hangulatnak kell lennie, és nagy mennyiségben is emészthetőnek kell lennie, ugye? Rosé, fehér ősz, Rosado (Spanyolország) vagy Rosato (Olaszország) ebben a helyzetben az ideális partner. Enyhén élénk, gyümölcsös játék - így képzelem az ideális rózsás bort! Természetesen a vörösborok mindig vörösborokkal készülnek.
A Weißherbst minden német termőterületen található - mindig csak egy szőlőfajtából, például Spätburgunderből vagy Portugieserből származik. A rosé vagy a rosado ugyanakkor cuvée vagy több különböző szőlőfajta keveréke lehet. A rotling fehér és vörös szőlőfajták cuvéjei.
Ahhoz, hogy a bor szép színt kapjon, a vörös szőlő néhány órára marad a mash. Alkoholos erjesztéssel a színpigmenteket a szőlőbőrből szabadítják fel. Minél erősebb a szín, annál hosszabb ideig marad a lé a szőlőbőrrel. Ha közvetlenül a betakarítás után megnyomja a vörös szőlőt, kiszabadul egy fehér lé - ebből készítsen néhány borászat "Blanc de noirs" borból.
Rosé pezsgőt is keresnek. Olyan lehet, mint egy fehér ősz, rövid mash fermentációval. Többnyire azonban fehér pezsgőt termelnek, melyet vörösborral (főleg Bouzy-tól) festünk. Kíváncsi, hogy a Champagne három engedélyezett szőlőfajtájából két vörös szőlőfajta (Pinot noir és Pinot meunier) van.
Hosszú ideig a rozébort „nem hal, nem hús” elbocsátották. De szívvel, nyáron rózsás bor nélkül? Elképzelhetetlen! A legjobb példa a Provence-i nyaralás, ha egy "Plat aux fruit de mers" vagy scampi-val ülsz aiolival a tengeren - ez természetesen szép rózsa!
Legjobb ivási hőmérséklet: 8-10 ° C
Tipp: Általában ilyen esetekben jobb, ha barrique-t használó könnyebb bort használunk, és a szokásosnál hűvösebbnek kell lennie.
Hol nőtt?
Bárhol van a vörösbor, a világ szinte minden borvidékében! A legnépszerűbb római borok a Provence. Szintén a Loire igazán nagyszerű. -ban Spanyolország Rosados inkább északon van. -ban Olaszország ő nem gyakori, különösen a Dél-Tirol és im Trentino jóak lesznek. Rosés a Új világ általában sok alkoholt tartalmaz. Német Weißherbste száraz és édes.
Mi mást illeszkedik?
Pasta! Pasta! Ha a barátnőddel együtt ülsz spagettivel, remélhetőleg egy ízletes rosé! Akár paradicsommal, gombával, rakétával, sajtmártással, akár raguval készül: A Rosé mindig illeszkedik. hogy fényes baromfi jó és jó ízű is casseroles paradicsommal, padlizsánnal stb grill, hogy fokhagyma vagy pizza A Rosé ideális. Igazad van: Rosé mindig illik!
Nyári este: mi más?
A hangsúly nem egyszerű! Olasz fehérborok, friss Müller-Thurgau, Pinot Blanc vagy Silvaner jól megy. Franciaországból lennék Sauvignon Blanc vegye. Azt hiszem is Vinho Verde Portugáliából. A vörösborokat kedvelőknek könnyebb választaniuk kell. Németország kínálatát portugál, Fekete Riesling, Trollinger vagy enyhe Pinot Noir. Franciaországban szeret egy italt Beaujolais, enyhén lehűtött. És Olaszországban jobban szeretnél menni Sangiovese.
Vissza a szőlőfajták áttekintéséhez
